La professionalità di un hotel, la qualità di un ristorante, l'ospitalità e le coccole di una famiglia
Chi siamo
Giuliano

Nato e cresciuto tra le province di Modena e Bologna, al confine con il territorio ferrarese, fin da giovane ha assecondato una naturale inclinazione per la gastronomia come maître in locali nazionali ed internazionali: dal leggendario “Cantunzèin” in centro a Bologna, al Cavalieri Hilton di Roma, alla trasferta in terra di Scozia, fino all’approdo lavorativo a Sasso Marconi, dove in realtà aveva già collaborato all’inaugurazione di quello che, qualche anno dopo, diventerà il suo locale. Dal 1988, infatti, gestisce L’Oasi insieme alla socia Anna, per qualche anno in tandem con un altro locale della zona, poi dal 1997 come attività unica ampliata con la realizzazione dell’hotel.

I suoi punti di forza: un perfetto coordinamento di sala, cucina e hotel (pur non nascendo chef, ora Giuliano gestisce perfettamente anche i fornelli …le sue linguine allo scoglio sono memorabili!), una comunicativa calorosa e accogliente, un sincero amore per il proprio lavoro ed una spontanea accoglienza degli ospiti.

Da anni partecipa inoltre alla realizzazione di programmi radiofonici di musica e ricette (storica è la collaborazione con Radio Sanluchino): più di venticinque anni fa è stato il primo a lanciare un’innovativa formula radiofonico-televisiva (“Desco e Musica”, “Un menù al giorno”) con protagonisti musica, cucina e quiz telefonici!

CONDIVIDI:
TESTO STAMPABILE
Anna

Originaria delle campagne bolognesi, precisamente di Medicina, Anna è cresciuta respirando la tradizione più genuina della provincia bolognese, specie per quanto riguarda la tradizione gastronomica. Trasferitasi a Sasso Marconi poco più che adolescente, Anna ha portato con sé quel bagaglio di cultura tradizionale che ha presto riversato nel suo lavoro; Anna infatti inizia a lavorare nelle cucine di uno dei locali più caratteristici della zona, proponendo i piatti tradizionali con cui è cresciuta, cioè quelli della più autentica tipicità bolognese.

 

Nel 1986, l’incontro professionale con Giuliano e, dal 1988, la gestione insieme de L’Oasi. In questa nuova avventura, Anna si propone principalmente alla guida della sala e delle attività organizzative del locale, inclusa ovviamente la gestione dell’hotel.

Il suo stile è semplice, spontaneo e caloroso, come nella tradizione felsinea, ma dietro a ciò si cela una seria professionalità che non passa inosservata.

CONDIVIDI:
TESTO STAMPABILE
Serena

È la figlia di Anna, e da lei ha appreso a gestire i servizi al cliente per quanto riguarda il ristorante, il bar e l’hotel. A lei spetta “aprire la giornata”, iniziando con il servizio di colazione per gli ospiti dell’hotel, proseguendo con il loro check-out, fino al servizio ristorante del mezzogiorno dove, in particolare, cura con spigliatezza la gestione della sala dedicata a pranzi di lavoro e pasti veloci.

Si occupa anche della segreteria quotidiana del locale, gestendo i contatti con clienti e fornitori, e collaborando alla realizzazione di eventi in esterna. Inoltre, insieme ad Anna, si occupa della cura degli allestimenti ed elementi decorativi del locale, tanto per gli ambienti interni, quanto per l’area esterna (veranda e giardino).

CONDIVIDI:
TESTO STAMPABILE
Andrea “Dado”

Figlio di Giuliano, è cresciuto respirando l’atmosfera dell’Oasi con un particolare interesse per il servizio di sala e la gestione dell’hotel. Nel frattempo, ha completato gli studi di sociologia specializzandosi in comunicazione, consumo e alimentazione, cosa che – insieme ad una passione personale per grafica e informatica – gli ha permesso di ritagliarsi il ruolo di responsabile della comunicazione aziendale e promotore delle attività del locale: è lui, infatti, che cura la realizzazione e diffusione di materiale promozionale, che tiene i contatti con la stampa e la clientela straniera e che ha realizzato e gestisce il sito che state visitando…

Ovviamente, la sua collaborazione si realizza attivamente anche per quanto riguarda il servizio di sala, l’accoglienza alla reception e al banco bar, àmbiti in cui garantisce una presenza professionale ma dinamica e frizzante, ogni giorno con la voglia di conoscere gente nuova e di interagire con calore spontaneo con tutti gli ospiti del locale.

Potete fargli visita su www.facebook.com/andreafacchini.

CONDIVIDI:
TESTO STAMPABILE